Escabeche de jiló

ESCRITO POR: sábado, setembro 05, 2015

receita com jiló
        Só de ouvir falar em jiló muita gente faz careta, sem nem mesmo ter experimentado. Há também aqueles que recusam "porque de amarga já basta a vida". Bem, como minha vida não é amarga, eu experimentei e gostei! Segue a receita do Escabeche de Jiló.

Ingredientes
- 10 jilós novos e bem verdinhos (quanto mais velhos os frutos e amarelados, mais amargos);
- 1 cebola bem picada;
- 100 gramas de azeitonas;
- 1 xícara de cheiro verde;
- 1 copo de vinagre;
- chimichurri ou outro tempero de preferência;
- azeite e sal a gosto;

Modo de fazer
Corte os jilós em fatias finas (eu uso o processador) e deixe descansando em água gelada com sal que ajuda a suavizar o sabor. Enquanto isso coloque água em uma panela grande até ferver. Prepare o molho com vinagre, sal, azeitonas, cheiro verde, cebola e o chimichurri. Quando a água estiver fervendo, acrescente o jiló fatiado e aguarde ferver novamente, deixe por 2 a 3 minutos, desligue e escorra. Em um recipiente que será levado à geladeira arrume em camadas: o jiló, o tempero e regue com azeite. Faça camadas alternadas até o final dos ingredientes. Sirva gelado com torradas.

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Sobre o Autor

Sou mãe, esposa, professora e viajante apaixonada. Para mim, as viagens começam com as pesquisas, e nunca terminam, pois as recordações do que vivi estão registradas no blog, onde consegui unir três paixões: as viagens, a escrita e a internet. Assim, de uma forma ou de outra, estou sempre viajando!

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